Alta cucina {gourmet} in discarica • febbraio-marzo ’18

Di cucinare siam capaci tutti, ne siam capaci da quando in giardino mescolavamo la terra con i sassi, le foglie secche e l’acqua.

Ora sono cresciuta, ho quasi 40 anni ed è maturata la mia infantilità, i piatti sono più complessi e sofisticati.

Qui il menù di febbraio. A km zero. A costo zero. Stagionali al 100%.
Le lavorazioni sono veloci per mantenere intatta l’autenticità delle materie prime.

{altre ricette a questo link)

Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Tagliatelle integrali ai fiori di borragine

Domenica 4 febbraio

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Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Cavolo viola speziato con macchinina

Domenica 11 febbraio

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Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Polpette•dure e ver•dure saltate

Domenica 11 febbraio

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Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Ruggine, carbone ed erbe spontanee

Domenica 18 febbraio

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Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Spuma alla vaniglia con croccanti scaglie di vetro

Domenica 25 febbraio

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Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Terra rossa con anelli arrugginiti ed escargot

Domenica 4 marzo

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Schermata 2017-03-28 alle 18.25.12

Spaghetti alle vongole e prezzemolo

Domenica 11 marzo

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3 risposte a "Alta cucina {gourmet} in discarica • febbraio-marzo ’18"

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