Ricetta illustrata: la Lasagna

In famiglia la Lasagna la facciamo così. La onoro illustrandola.

28 gennaio 2021 0

Ricetta illustrata: la Carbonara

Tra le paste più amate (e chi la ama la venera) in italia c’è sua Maestà La Carbonara. Guanciale, pecorino romano, tuorli d’uovo, pasta di buona qualità e pepe come se piovesse. Pochi ma sapienti passaggi. Inutile, se non dannoso, aggiungere altro.

10 agosto 2020 0

Ricetta illustrata: il Croissant

Quasi tutti gli ingredienti per preparare i croissant sono bianchi ma il colore finale è dorato. La trovo una cosa affascinante. Altri ingredienti: il tempo, il calore, il profumo. La mia ricetta illustrata dei croissant.

4 agosto 2020 0

Food portrait • Piccola cucina estiatorio • crudo di pesce

Piatti così belli da meritare un ritratto. Questo piatto colorato e fresco di crudità di pesce si ispira alla cucina siciliana e fa parte del menù di Piccola Cucina Estiatorio, ristorante italiano a New York.

8 agosto 2019 0

Branding • BIGGer

BIGGER è un nuovo ristorantino sulla spiaggia in cui "è impossibile chiedere di meno”. Panini componibili in formato XXL e extra dosi di salse rappresentano l’unicità della sua cucina. Nessuna scelta vegetariana, vegana o salutista, in questo ristorante le parole d’ordine sono: sporcarsi, divertrsi, godere e sfidare gli amici. Target super-giovane! Allestimento tavola e gazebo, ricerca e personalizzazione packaging, menù e comunicazione social.

9 gennaio 2019 0

Chef, ti disegno il piatto • Carbòn • Salmone, asparagi e piselli

Piatti così belli da meritare un ritratto. Qui un piatto da Carbòn, Parigi Primavera 2018

24 ottobre 2018 0

Ti disegno gli ingredienti

Cucino piatti semplici e ne disegno gli ingredienti.
Celebro così le materie prime.

18 giugno 2018 0

Passeggiate illustrate attorno al tema “sushi”

Ho scelto il tema "sushi" come tema di aprile. Mi piace il sushi, mi piace la sua forma e mi piace il suo sapore. Per gioco e per lavoro l'ho disegnato, studiato, fotografato e anche costruito!

14 Maggio 2018 0

Chef, ti disegno il piatto • Sorbetto al cavolo cappuccio, anisetta, ricotta e poi, e poi…

Chef, ti disegno il piatto • Sorbetto al cavolo cappuccio, anisetta, ricotta, e poi e poi...

22 aprile 2018 0

Chef, ti disegno il piatto • Il polipo

Piatti così belli da meritare un ritratto. Qui il polipo di Paolo Bissaro, La Canonica.

30 marzo 2018 0

{paper} sushi

Anche io, finalmente, ho fatto il sushi. 🍣

29 marzo 2018 0

Mappa illustrata della Sardegna • Gambero Rosso

Bella e buona questa Sardegna, con i suoi colori della terra che fanno capolino tra le sfumature turchesi del mare. Mappa illustrata per la rivista del Gambero Rosso.

3 marzo 2018 0

Chef, ti disegno il piatto • Zuppa ai tartufi, Paul Bocuse

Piatti così belli da meritare un ritratto. Qui la "Soupe aux truffes V.G.E." di Paul Bocuse, 1975. Sontuosa.

23 gennaio 2018 0

Chef, ti disegno il piatto • Filetto di triglia in crosta di patate, Paul Bocuse

Piatti così belli da meritare un ritratto. Qui il "Filetto di triglia in scaglie di patate" di Paul Bocuse. Signorile forse ancor più che elegante.

22 gennaio 2018 0

Chef, ti disegno il piatto • Paolo Bissaro

Piatti così belli da meritare un ritratto. Qui un piatto dello chef Paolo Bissaro. Novembre 2017

16 gennaio 2018 0

Chef, ti disegno il piatto {per filo e per segno}

Appoggiato di traverso sul piatto trasparente il filetto era gentile nella sua consistenza tenera, carnosa e opaca.
La maionese invece era di un giallo sbiadito ma denso e se ne stava, a forma di spumino, accanto al filetto | spavalda, nella sua grassa cremosità, con la punta all'insù.

10 gennaio 2018 0