Ricetta illustrata: la Carbonara

Tra le paste più amate (e chi la ama la venera) in italia c’è sua Maestà La Carbonara.  Guanciale, pecorino romano, tuorli d’uovo, pasta di buona qualità e pepe come se piovesse. Pochi ma sapienti passaggi. Inutile, se non dannoso, aggiungere altro.

Ricetta illustrata: il Croissant

Quasi tutti gli ingredienti per preparare i croissant sono bianchi ma il colore finale è dorato. La trovo una cosa affascinante. Altri ingredienti: il tempo, il calore, il profumo. La mia ricetta illustrata dei croissant.

Branding • BIGGer

BIGGER è un nuovo ristorantino sulla spiaggia in cui "è impossibile chiedere di meno”. Panini componibili in formato XXL e extra dosi di salse rappresentano l’unicità della sua cucina. Nessuna scelta vegetariana, vegana o salutista, in questo ristorante le parole d’ordine sono: sporcarsi, divertrsi, godere e sfidare gli amici. Target super-giovane! Allestimento tavola e gazebo, ricerca e personalizzazione packaging, menù e comunicazione social.

Chef, ti disegno il piatto {per filo e per segno}

Appoggiato di traverso sul piatto trasparente il filetto era gentile nella sua consistenza tenera, carnosa e opaca.
La maionese invece era di un giallo sbiadito ma denso e se ne stava, a forma di spumino, accanto al filetto | spavalda, nella sua grassa cremosità, con la punta all'insù.

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